はい、この通り。MSPの音響処理も、Jitterの映像処理も動きます。ちょっと反応は遅いですけどね。もちろん、合成じゃありませんよ。
ってのはウソじゃないけど、よくあるジョークの類いなのでダマされないでください。iPhoneでVNC、MacでVNSを動かしてMaxを起動しているだけです。
iPhoneではInstaller.appからVNseaをインストール、MacではOSXvnc改めVine Server for OS Xをインストールね。当たり前の話ですが、MaxだけでなくSuperColliderもPhotoshopも、iPhoneで操作できます。ただ、キーボード入力はまだサポートされていません。
これが瞬間的に動作してくれれば、aka.iphone系を作る必要はないわけですけどね。実際には、かなり遅いので、VNC/VNSでの演奏は無理っぽいです。まぁ、タイミングがシビアではない用途で、あなたが気の長い人なら使えると思います。
【追記】Tiger(Mac OS X 10.4)やLeopard(Mac OS X 10.5)では、システムに標準でVNC機能が備わっていました。つまり、これらのOSを使っている場合は、Vine Server for OS Xをインストールする必要はありません。ココやココを参考にしてください。
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