Macでのオーディオ編集の定番と言えば、BIAS社のPeakかな。でも、コイツは意外とサポートしているファイル・フォーマットが少なくって苦労します。

そんな時は、NCH Swift Sound社のフリーウェアSwitchあたりがいいんんじゃないかな。これはフォーマット変換に焦点を絞ったユーティリティです。より多くのフォーマットをサポートした有償版のSwithc Plusもあります。

それから、sbooth.orgがオープン・ソースとして制作しているMax（紛らわしい名前！）なるソフトウェアもなかなかいいです。使い勝手はSwitchに劣りますけど、Switch Plus並に多くのフォーマットをサポートしています。

この手のソフトウェアは結構沢山あると思いますので、より良いものがあれば教えて下さいませ。